Brokkoli krémleves
A káposztafélék családjába tartozó brokkoli antioxidáns hatású, koleszterinszint csökkentő. A rákkeltő mutagén vegyületek hatását segíti kivédeni. Az ultaribolya fény szemkárosító hatását is csökkenti. Ezeket a hatásokat a glukozinolátok és bomlástermékeik, az izotiocianátok és az ún."mustárolajok" jelenlétének tulajdonítják. A brokkoli további táplálkozástani szerepéről itt olvashatnak:
Hozzávalók:4 brokkoli; maradék húsleves; 1 dl tejföl; 10 dkg extra kemény reszelt sajt.
Elkészítés:Tegyük a brokkolit a mikrohullámú sütőbe, egy tálba, fél bögre vízzel. Fedjük le, és magas fokozaton 2-3 percig főzzük. Majd tegyük a turmixgépbe, öntsük fel fél bögre húslevessel, legjobb, ha csirkéből készült. Turmixoljuk össze. Majd forraljunk fel 2 csészényi húslevest, adjuk hozzá a pürét, keverjük meg, adjuk hozzá a tejfölt. Sózzuk meg, és szórjunk rá a reszelt sajtot. Addig kavargassuk, amíg a sajt elolvad.
2008. december 11., csütörtök
BROKKOLI- ÉTELEK
Brokkoli krémleves
Hozzávalók:40 dkg brokkoli, 2 szelet gépsonka, 3 közepes burgonya, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa, 3-4 szál petrezselyem, 1 tyúkhúsleveskocka, 3 evőkanál tejszín, 2 evőkanál olaj, 1 liter víz
Elkészítés:A hagyma héját eltávolítjuk, megmossuk, finomra vágjuk, a megtisztított fokhagymát összezúzzuk. A brokkolit rózsáira szedjük, előkészítjük a főzéshez. A primőr sárgarépa héját lekaparjuk, leöblítjük, és felkarikázzuk. A konyhakész burgonyát apróra szeljük. A megmosott petrezselyemből egy szálat félreteszünk, a többit felaprítjuk. A gépsonkát vékony csíkokra vágjuk. A hagymát előhevített olajon megfonnyasztjuk, rádobjuk a zúzott fokhagymát, a burgonyát, a répát, és állandó kevergetés mellett az egészet pár percig együtt pirítjuk. Hozzákeverjük a húsleveskockát, és felengedjük bő 1 liter vízzel. Felforraljuk, majd beletesszük a rózsáira szedett, előkészített brokkolit. Közepesen mérsékelt tűzön az egészet puhára főzzük. Szűrőkanállal kiszedjük a brokkoli rózsákat, félretesszük. A levest botmixerrel krémesre turmixoljuk, ha kell utánasózzuk, csipetnyi őrölt feketeborssal ízesítjük, forralunk egyet rajta, és hozzáadjuk a petrezselyem-zöldet. A levest tányérokba szedjük, közepére halmozzuk a félretett brokkoli rózsákat, a sonkacsíkokat, körbelocsoljuk tejszínnel, tetejét petrezselyemmel díszítve forrón tálaljuk.
Hozzávalók:40 dkg brokkoli, 2 szelet gépsonka, 3 közepes burgonya, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa, 3-4 szál petrezselyem, 1 tyúkhúsleveskocka, 3 evőkanál tejszín, 2 evőkanál olaj, 1 liter víz
Elkészítés:A hagyma héját eltávolítjuk, megmossuk, finomra vágjuk, a megtisztított fokhagymát összezúzzuk. A brokkolit rózsáira szedjük, előkészítjük a főzéshez. A primőr sárgarépa héját lekaparjuk, leöblítjük, és felkarikázzuk. A konyhakész burgonyát apróra szeljük. A megmosott petrezselyemből egy szálat félreteszünk, a többit felaprítjuk. A gépsonkát vékony csíkokra vágjuk. A hagymát előhevített olajon megfonnyasztjuk, rádobjuk a zúzott fokhagymát, a burgonyát, a répát, és állandó kevergetés mellett az egészet pár percig együtt pirítjuk. Hozzákeverjük a húsleveskockát, és felengedjük bő 1 liter vízzel. Felforraljuk, majd beletesszük a rózsáira szedett, előkészített brokkolit. Közepesen mérsékelt tűzön az egészet puhára főzzük. Szűrőkanállal kiszedjük a brokkoli rózsákat, félretesszük. A levest botmixerrel krémesre turmixoljuk, ha kell utánasózzuk, csipetnyi őrölt feketeborssal ízesítjük, forralunk egyet rajta, és hozzáadjuk a petrezselyem-zöldet. A levest tányérokba szedjük, közepére halmozzuk a félretett brokkoli rózsákat, a sonkacsíkokat, körbelocsoljuk tejszínnel, tetejét petrezselyemmel díszítve forrón tálaljuk.
2008. szeptember 15., hétfő
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
